L’importance de la fraicheur des fruits, légumes et noix dans le cadre d’une alimentation saine est reconnue dans le monde entier. Ceci, ajouté à la demande croissante des consommateurs qui souhaitent une variété et une disponibilité des produits hors saison, a conduit à un risque accru de problèmes de sécurité alimentaire.

Les matières premières telles que les fruits et les légumes frais doivent être traitées dès que possible (entre 4 et 48 heures) pour éviter leur détérioration. De plus, en raison du risque de contamination fécale, les producteurs doivent s’assurer que l’eau d’irrigation utilisée pour les produits frais ne contienne aucun agent pathogène humain détectable, et que les animaux et les parcs d’engraissement ne sont pas présents ou proches des terres de production.

Neogen® travaille en partenariat avec l’industrie maraîchère pour fournir des solutions d’analyse et des services pouvant aider à la planification de la production, à la gestion de l’assurance qualité et à la sécurité globale des produits.

Solutions

Adulterants

Adultérations

Dans certains pays, les fruits et les légumes frais peuvent être adultérés afin d’améliorer leur apparence. Par exemple, on sait que les bananes et les mangues sont exposées au carbure, un composé utilisé pour faire mûrir les fruits artificiellement. Au cours des dernières années, il est devenu courant de remplacer la poudre d’amande par de la poudre d’arachide moins chère, ce qui pose de sérieux risques d’adultération et d’allergène chez les consommateurs souffrant d’allergies alimentaires. Neogen offre une variété de services d’analyses sur site et en laboratoire pour déterminer si un produit a été adultéré avec des produits chimiques ou d’autres aliments, y compris une variété de noix et de fruits à coque.

 

allergens

Allergènes

Il est obligatoire de déclarer les principaux allergènes sur la liste des ingrédients des aliments préemballés. Par exemple, les fruits comme le kiwi présentent un risque d’allergie pour beaucoup et sont maintenant largement utilisés dans la confiture, les smoothies, les yaourts aux fruits et les desserts. En outre, les principaux composants comme les protéines végétales texturées provenant du soja doivent être identifiés ainsi que plusieurs noix et fruits à coque, ce qui rend le test d’allergie aux noix très important. Les kits de test de détection des allergènes alimentaires de Neogen peuvent détecter les allergènes cibles dans les ingrédients, les liquides, les eaux de rinçage, les aliments finis et les surfaces environnementales. Ces tests peuvent aider à assurer la sécurité de vos produits à chaque étape du processus de production.

 

Hygiene

Test d’ATPmétrie

La propreté de toutes les surfaces de travail et de l’équipement de production est très importante pour l’assurance qualité. Les producteurs, les conditionneurs et les transformateurs de fruits et légumes peuvent vérifier leurs procédures opérationnelles normalisées en matière d’hygiène en utilisant le système de contrôle de l’hygiène AccuPoint® Advanced de Neogen. AccuPoint Advanced est le premier système de contrôle de l’hygiène validé par l’Institut de recherche AOAC. Il s’agit d’un dispositif portatif qui détecte avec précision l’ATP sur les surfaces et les échantillons d’eaux de rinçage. Au total, trois échantillonneurs différents sont disponibles en fonction de l’application, pour les tests de surface, les tests d’eaux de rinçage et les ouvertures étroites.

 

Lab Services

Laboratoire d’analyses alimentaires

Si vous êtes à la recherche d’un partenariat avec un laboratoire de prestation d’analyses, le laboratoire d’analyses alimentaires de Neogen, basé au Royaume-Uni, propose des analyses pour les allergènes, les OGMs, les biotoxines marines, les mycotoxines, les norovirus et l’identification d’espèces. Nous proposons une variété de délai de rendu des résultats, et notre investissement continu dans les nouvelles technologies garantit que notre gamme de solutions accréditées par UKAS répond aux exigences des analyses pour la sécurité alimentaire.

 

Micro

Microbiologie

Les fruits et les légumes frais sont sujets à plusieurs problèmes, y compris la détérioration rapide qui peut provoquer la croissance d’importantes populations de micro-organismes. Contrairement aux aliments transformés, il n’y a pas d’étape de destruction, ce qui augmente les risques de contamination. Par exemple, les fruits et les légumes cultivés dans le sol autour des animaux d’élevage et des animaux sauvages, des oiseaux et des volailles peuvent être sujets à une contamination fécale ainsi qu’à une contamination par l’eau insalubre utilisée lors du lavage des produits. Pour cette raison, les légumes verts à feuilles, qui sont cultivés et exportés en grande quantité, sont classés comme la plus haute priorité en termes de tests pour les pathogènes d’origine alimentaire. Neogen offre la plus large gamme de solutions d’analyse pratiques, rapides et traditionnelles pour une variété de types d’échantillons, pouvant être utilisée dans des environnements de production de toutes tailles.

 

Myco

Mycotoxines

Alors que la principale source de croissance pour les mycotoxines entrant dans la chaîne alimentaire sont les céréales, d’autres groupes alimentaires comme les fruits et les noix peuvent également être contaminés. La patuline, une mycotoxine produite par une variété de moisissures, peut être trouvée dans les fruits rouges mous, y compris les tomates, lorsque le fruit n’a pas été conservé correctement. L’ochratoxine A présente un danger potentiel pour les raisins et les fruits secs en Europe, où les vins rouges produits à partir de ces raisins ont montré des niveaux élevés de cette toxine. Pour lutter contre le problème des mycotoxines, Neogen propose une gamme complète de tests de détection des mycotoxines sur site pour l’aflatoxinel’aflatoxine M1le désoxynivalénol (DON)la fumonisinel’ochratoxineT-2/HT-2 et la zéaralénone.

 

Micro

Analyse rapide des proteins

De nombreuses entreprises préfèrent utiliser notre test autonome de détection des protéines pour leurs programmes de contrôle de l’hygiène à cause de sa facilité d’utilisation et de rendus des résultats. AccuClean® Advanced est conçu pour être utilisé comme une simple méthode pour déterminer la propreté des surfaces et équipements en contact avec des produits alimentaires. AccuClean Advanced est contenu dans une cartouche avec un liquide qui, une fois activée, change de couleur pour indiquer le niveau relatif de protéine détecté sur une surface échantillonnée.

Après 10 secondes, la solution est comparée à une charte de couleur pour interprétation. Si aucune protéine n’est détectée, la solution dans le fond de la cartouche reste de couleur cuivrée, indiquant que la surface est propre. Si la couleur vire au gris, cela indique qu’un faible niveau de protéine a été détecté, tandis qu’un changement de la solution à une couleur bleu/vert ou bleu indique la détection d’un haut niveau de protéine sur la surface testée.