Un solide programme de contrôle de l’hygiène est au cœur de tout programme de sécurité alimentaire. Les usines proactives et progressives élaborent des procédures opérationnelles normalisées (SOP) qui officialisent leur processus de test de nettoyage et d’hygiène.

La validation et la vérification des SOP d’une usine peuvent être effectuées grâce à un solide programme de contrôle de l’hygiène. Pour vous y aider, Neogen® propose une gamme de produits pour détecter la quantité de résidus ou de matières organiques, y compris les bactéries, les levures et les moisissures, laissée sur une surface ou dans des eaux de rinçage après nettoyage.

Le système de test par ATPmétrie de Neogen est à la pointe de l’industrie et fournit une mesure quasi-instantanée de la matière organique laissée sur une surface. Les tests d’hygiène avec écouvillon, tels que les prélèvements de protéines, peuvent également fournir une mesure relativement rapide du nettoyage général en indiquant la quantité de protéines laissée sur la surface. Tandis que les systèmes d’ATPmétrie indiquent une valeur numérique, les écouvillons pour la détection de protéines changent de couleur en présence de protéines.

Un autre indicateur important de l’efficacité des SOP est la présence relative de micro-organismes sur la surface. Bien qu’il soit également affecté par la partie nettoyage des SOP, ce marqueur se rapporte plus étroitement à l’efficacité du désinfectant.

Solutions

AccuClean Advanced

AccuClean® Advanced

AccuClean Advanced offre une vitesse et une sensibilité parmi les meilleures de l’industrie pour déterminer la propreté des surfaces et des équipements en contact avec les aliments grâce à la détection des protéines résiduelles. AccuClean Advanced est un test visuel simple de 10 secondes qui révèle les traces de protéines détectées grâce à une coloration facile à interpréter. Avec une limite de détection de 10 μg de protéines par échantillon, le test fournit des résultats sensibles et fiables.

 

AccuPoint

AccuPoint® Advanced

APA AOAC

Le système de contrôle de l’hygiène AccuPoint Advanced mesure la présence d’ATP sur les surfaces en contact avec les aliments ou dans les échantillons d’eaux de rinçage afin d’obtenir une indication de la propreté des surfaces ou de la pureté des eaux de rinçage. Le système AccuPoint Advanced a été Validé par l’Institut de recherche AOAC qui a confirmé sa perfomance. Il peut être utilisé sur le marché mondial et dans le domaine de la réglementation. Ce système fonctionne en mesurant la lumière créée lorsque l’ATP réagit avec des réactifs chimiques enzymatiques liquides et stables dans les dispositifs d’échantillonnages uniques du système. Plus les niveaux de traces alimentaires et de micro-organismes dans un échantillon de surface ou d’eau de rinçage sont élevés, plus l’ATP augmente et plus la lumière produite est importante.