Diese Lebensmittelallergen-Handbücher wurden in Zusammenarbeit mit dem Food Allergy Research and Resource Program (FARRP) der University of Nebraska erstellt, um Unternehmen das nötige Wissen zur Entwicklung von Lebensmittelallergenkontrollen bereitzustellen. Folgende Themen werden behandelt:

Lebensmittelallergen-Handbuch

  • Warum auf Lebensmittelallergene testen?
  • Testmethoden und ihre Funktionsweise
  • Leitfaden für die Probenahme

Best Practices for Food Allergen Validation & Verification

  • Reinigung nach einem validierten Standard
  • Migration von der Validierung zur Verifizierung
  • Wo testen
AllergenValidationVerification      Allergen Handbook lg

 

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