Neogen® ist sich der Vielfältigkeit der Süßwarenindustrie und folglich der Unterschiede zwischen den Industriesektoren in puncto Lebensmittelsicherheit bewusst. Für Süßwaren, einschließlich Schokolade und Pralinen, bietet Neogen Testkits, die Hersteller bei ihrer HACCP-Planung und Qualitätssicherung unterstützen.

Die erhöhte Nachfrage von Verbrauchern nach gesünderen Produkten hat sich in den letzten Jahren auch auf die Süßwarenindustrie ausgewirkt. Die Rezepte wurden angepasst, unter anderem an die gestiegene Nachfrage nach Bitterschokolade. Somit haben sich auch die Testanforderungen hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit für diese Produkte geändert und Neogen bietet eine Reihe von Testlösungen für die sich ändernden Anforderungen der Süßwarenindustrie.

Zu diesen Tests zählen die Analyse auf Mykotoxine, Pathogene und Allergene sowie Sanitationsüberprüfung/Hygienemonitoring.

Testlösungen

allergens

Allergene

Das Testen auf Allergene ist in der gesamten Lebensmittelproduktion wichtig, in der Süßwarenindustrie jedoch für Schokoladenhersteller von besonderer Bedeutung. Dieser Sektor ist besonders für unerwünschte Allergenkontaminationen anfällig.

Die Allergentestkits von Neogen weisen nicht deklarierte Allergene in Rohstoffen sowie Allergene, die während der Produktionsprozesse oder während der Lagerung versehentlich in das Produkt gelangt sind, nach.

Die Lebensmittelallergentests von Neogen weisen unter anderem Nüsse und Milch nach. Neogen bietet zudem Schnelltests für Lebensmittelallergene, die Hersteller im Handumdrehen informieren, ob sich unerwünschte Allergene in der Schokolade befinden.

 

Hygiene

ATP-Tests

Für Lebensmittelhersteller in der Süßwarenindustrie sind die Erstellung und Überwachung strenger Richtlinien für die Hygiene ein entscheidender Faktor. Neogen bietet das erste vom AOAC validierte ATP-Testsystem, AccuPoint® Advanced, das Herstellern bei der Validierung ihrer Reinigungsmethoden hilft. Es ist zudem bei der Überwachung eines Reinigungsplans nach den HACCP-Leitlinien behilflich. Das AccuPoint Advanced Hygienemonitoring-System von Neogen ermöglicht Herstellern zudem die Überprüfung der Sauberkeit ihrer Produktionseinrichtungen und -anlagen. Die Zulassung vom AOAC Research Institute bestätigt, dass AccuPoint Advanced den Leistungsangaben entspricht - für noch mehr Zuverlässigkeit und Informationen zur Methodenreproduzierpbarkeit.

 

Culture Media

Neogen Culture Media

Neogen versteht, dass eine große Menge der Zutaten, die von Schokoladenherstellern für die Herstellung ihrer Produkte verwendet werden, wie Kakaobohnen und Mandeln, Rohstoffe sind, was das Risiko einer Kontamination durch Salmonella und E. coli erhöht. Neogen Culture Media bietet eine breite Palette an Nährmedien, um die Bedürfnisse der Süßwarenindustrie zu unterstützen.

Wenn Sie mehr über den Übergang zu Neogen Culture Media wissen möchten, besuchen Sie bitte unsere Culture Media Seite.

 

Lab Services

Labor für Lebensmittelanalytik

Wenn Sie nach einem verlässlichem Dienstleistungslabor suchen, bietet das Labor für Lebensmittelanalytik von Neogen in Großbritannien Analysen für Allergene, GMO, marine Biotoxine, Mykotoxine, Noroviren und Tierartenidentifizierung von Fleisch an. Wir können eine Vielzahl von Lieferzeiten anbieten und unsere kontinuierliche Investition in neue Technologien stellt sicher, dass unsere UKAS-akkreditierten Tests bestehende und aufkommende Prüfanforderungen für die Lebensmittelsicherheit erfüllen.

 

Micro

Mikrobiologie

Neogen weiß, dass Schokolade ein potenzielles Sicherheitsrisiko für das Endprodukt darstellt, da rohe Kakaobohnen mit E. coli kontaminiert sein können. Neogen bietet eine umfassende Palette an herkömmlichen mikrobiologischen Tests und mikrobiologischen Schnelltests sowie Plattformen, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden.

 

Myco

Mykotoxine

Mykotoxine stellen eine laufende Bedrohung für die Süßwarenindustrie dar. Ein entsprechendes Monitoring ist daher nötig, da Schokolade und Pralinen davon betroffen sein können. Neogen ist sich der verschiedenen Anforderungen eines jeden Industriesektors in puncto Lebensmittelsicherheit bewusst und bietet quantitative sowie qualitative Tests für verschiedenste Mykotoxine, damit Hersteller in der Süßwarenindustrie sicher sein können, dass sie die gesetzlichen Höchstwerte nicht überschreiten.

In der Schokoladenherstellung verwendete Zutaten wie Mandeln können mit Aflatoxin oder Ochratoxin A kontaminiert sein. Mit den Testkits von Neogen können Sie sicherstellen, dass die gelieferten Zutaten keine Mykotoxine enthalten und dass sich während der Lagerung des Produkts keine Mykotoxine gebildet haben.

 

AccuClean

Schnelltest auf Protein

Aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit und Klarheit der Ergebnisse ziehen viele Unternehmen es vor, unsere in sich geschlossenen Proteindetektionstests für Hygiene Monitoring zu verwenden. AccuClean® Advanced dient als einfache Methode zur Bestimmung der Sauberkeit von Oberflächen und Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. AccuClean Advanced besteht aus einer kompakten Kartusche, die nach ihrer Aktivierung die Farbe ändert, um den relativen Proteingehalt anzuzeigen, der auf einer Probeoberfläche festgestellt wurde.

Nach 10 Sekunden wird die Lösung mit einer Farbvergleichstabelle zur Interpretation verglichen. Wenn kein Protein nachgewiesen wird, bleibt die Lösung am Boden der Kartusche kupferfarben, um anzuzeigen, dass die Oberfläche sauber ist. Ein Farbumschlag auf Grau zeigt an, dass ein niedriges Proteingehalt nachgewiesen wurde, während ein Wechsel zu grün-blau oder blau ein höheres Proteingehalt anzeigt.