Unterschiedliche Geschmackspräferenzen und das Interesse an der internationalen Küche haben zur Expansion der Würzmittelindustrie geführt, da die Nachfrage der Konsumenten an Gewürzen für ihre Speisen und Saucen gestiegen ist. Zudem achten Konsumenten im Zuge des höheren Gesundheitsbewusstseins auf Salz und Zucker und bevorzugen großteils Bioprodukte. All diese Faktoren haben zu einer diversifizierten und rundum globalen Industrie geführt, die Erzeuger, Verarbeiter und Hersteller von Kräutern und Gewürzen, Saucen, Dressings, Aromastoffen und Speiseölen entlang der weltweiten Lieferkette umfasst.

Im Zuge der wachsenden Industrie ist jedoch auch der Druck gestiegen, dem Erzeuger, Verarbeiter und Hersteller ausgesetzt sind, um die Sicherheit ihrer Produkte und deren Konformität mit den Produktversprechen zu gewährleisten. Neogen® bietet eine breite Palette an Lösungen für die Lebensmittelsicherheit, darunter Lebensmittelallergentests, mikrobiologische Tests, Hygieneüberprüfung und Mykotoxinanalyse.

Die Produkte und Serviceleistungen von Neogen verhelfen zu einer zuverlässigen HACCP-Planung und Qualitätskontrolle – mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Würzmittelindustrie verfügt Neogen über profundes Know-how, von dem Kunden profitieren können.

Testlösungen

allergens

Allergene

Der globale Kostendruck und Ernteschwankungen erhöhen das Risiko für verfälschte Zutaten auf dem Würzmittelmarkt und somit auch das Risiko einer Kontamination mit Allergenen. Ein Beispiel hierfür ist das Vermengen teurer Gewürze mit billigeren Ingredienzien, die unter Umständen Nüsse oder andere nicht deklarierte Allergene enthalten. Da Kräuter und Gewürze in derart umfangreichem Maß für Saucen, Dressings und Aromastoffe verwendet werden, kann sich dieses Risiko durch die gesamte Lieferkette ziehen. Anhand der umfassenden Palette an Allergentests von Neogen können in der Branche tätige Unternehmen ihre Produkte auf alle wichtigen Allergene testen, um deren Sicherheit für die Kunden zu gewährleisten.

Speiseöle sind seit jeher eine Kategorie, in der die Kennzeichnung eine echte Herausforderung ist. Wenn etwa Pflanzenöle mit Nussprotein enthaltenden Ölen gemischt werden, kann es bei allergischen Konsumenten zu einer Anaphylaxie kommen. Hersteller und Verarbeiter von Ölen können sich für eine einwandfreie Kennzeichnung auf die quantitativen und qualitativen Allergentests von Neogen verlassen.

 

Hygiene

ATP-Tests

Eine solide Hygieneüberprüfung und ein robustes ATP-Programm sind für die Würzmittelindustrie ebenso grundlegend wie für andere Bereiche der Lebensmittelherstellung. Zur guten Praxis gehört die Überprüfung, dass die Produktionsanlagen für Saucen und Dressings kein Risiko durch mangelhafte Reinigung aufweisen, die zu Kreuzkontamination oder mikrobiellem Risiko führen kann. Das vom AOAC validierte AccuPoint® Advanced Hygieneprüfsystem von Neogen ist mit optimierten Probennehmern mit neuer Technologie für eine konsistentere Entnahme möglicher Rückstande nach der Reinigung ausgestattet und liefert Ergebnisse in weniger als 20 Sekunden.

Der Transport von Kräutern und Gewürzen ist ein weiterer Schlüsselbereich, in dem Hygienemonitoring die Sicherheit erhöhen kann. Das leichtgewichtige und tragbare AccuPoint Advanced System von Neogen mit verschiedenen Probennehmern ermöglicht die einfache Überwachung der Transportausrüstung, einschließlich Transporttanker und anderer Transportcontainern. AccuPoint Advance ist das erste Gerät für Hygienemonitoring, das vom AOAC Research Institute zugelassen wurde. Es stellt sicher, dass Ihr System konsistente und zuverlässige Daten zur Beurteilung der Wirksamkeit des Hygieneprogramms in Lebensmittelverarbeitungs- und Gastronomieeinrichtungen liefert.

 

Lab Services

Labor für Lebensmittelanalytik

Wenn Sie nach einem verlässlichem Dienstleistungslabor suchen, bietet das Labor für Lebensmittelanalytik von Neogen in Großbritannien Analysen für Allergene, GMO, marine Biotoxine, Mykotoxine, Noroviren und Tierartenidentifizierung von Fleisch an. Wir können eine Vielzahl von Lieferzeiten anbieten und unsere kontinuierliche Investition in neue Technologien stellt sicher, dass unsere UKAS-akkreditierten Tests bestehende und aufkommende Prüfanforderungen für die Lebensmittelsicherheit erfüllen.

 

Micro

Mikrobiologie

Da in der Würzmittelindustrie eine Fülle an Rohstoffen zum Einsatz kommen, ist ein zuverlässiges Schema für mikrobiologische Tests unentbehrlich. Kräuter und Gewürze, Saucen, Dressings sowie Speiseöle sind anfälliger für eine mikrobielle Kontamination und Lebensmittelpathogene wie Listerien und Salmonellen sowie Verderbnisindikatoren wie Schimmelpilze.

Neogen bietet eine ganze Palette an Testlösungen für die Lebensmittelsicherheit, die perfekt für mikrobiologische und Lebensmittellabors geeignet sind.

 

Myco

Mykotoxine

Kräuter und Gewürze sind besonders anfällig für eine Mykotoxin-Kontamination, die sich während der Lagerung und des Transports verstärken kann. Neogen bietet eine umfassende Palette an Mykotoxintests, unter anderem für Aflatoxine und Ochratoxin. Die Tests von Neogen sind überaus benutzerfreundlich, unter anderem als Lateral-Flow-Schnelltests erhältlich und schützen Ihre Marke zuverlässig vor dem Risiko einer Mykotoxinkontamination.

 

Micro

Schnelltest auf Protein

Aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit und Klarheit der Ergebnisse ziehen viele Unternehmen es vor, unsere in sich geschlossenen Proteindetektionstests für Hygiene Monitoring zu verwenden. AccuClean® Advanced dient als einfache Methode zur Bestimmung der Sauberkeit von Oberflächen und Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. AccuClean Advanced besteht aus einer kompakten Kartusche, die nach ihrer Aktivierung die Farbe ändert, um den relativen Proteingehalt anzuzeigen, der auf einer Probeoberfläche festgestellt wurde.

Nach 10 Sekunden wird die Lösung mit einer Farbvergleichstabelle zur Interpretation verglichen. Wenn kein Protein nachgewiesen wird, bleibt die Lösung am Boden der Kartusche kupferfarben, um anzuzeigen, dass die Oberfläche sauber ist. Ein Farbumschlag auf Grau zeigt an, dass ein niedriges Proteingehalt nachgewiesen wurde, während ein Wechsel zu grün-blau oder blau ein höheres Proteingehalt anzeigt.