El monitoreo ambiental es un componente crítico de los programas de seguridad alimentaria, y pueden incluir pruebas de ATP, alérgenos y patógenos (p. ej., Salmonella y Listeria).

Las instalaciones registradas con el USDA y la FDA deben tener programas que aborden la inocuidad alimentaria en lo que respecta a la contaminación ambiental y del producto. Las nuevas regulaciones en las normas sobre controles preventivos de alimentos para humanos en la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) requieren que las instalaciones de producción y procesamiento de alimentos tengan un programa de monitoreo ambiental como parte de sus controles preventivos. Neogen® proporciona productos y soluciones de detección de ATP, alérgenos y patógenos para realizar de manera rápida, precisa y fácil el monitoreo ambiental.

Con la reciente aprobación por AOAC del sistema de verificación de saneamiento AccuPoint® Advanced de Neogen, la confianza en su programa de monitoreo ambiental ahora puede ser más sólida que nunca. El programa Performance Tested MethodsSM (PTM) de AOAC es un programa de certificación líder, y proporciona una mayor garantía a la industria de producción y procesamiento de alimentos de que AccuPoint Advanced funciona según lo esperado.

Los otros productos líderes de la industria de Neogen también son elementos clave para un programa de monitoreo ambiental efectivo, proporcionando información sobre parámetros, tales como los esfuerzos de control de patógenos. Al utilizar los kits de pruebas y sistemas de Neogen, las instalaciones ahora tienen datos relevantes y procesables para gestionar sus procesos. Con un programa de monitoreo ambiental efectivo, el riesgo de contaminación se puede reducir y los procesos se optimizan para producir alimentos seguros.

Recursos de monitoreo ambiental

Best Practices for Food Allergen  Validation and Verification

Buenas prácticas para la validación y verificación de alérgenos alimentarios

Neogen reunió a socios y expertos de toda la industria para el manual de validación y verificación. Este manual cubre temas como múltiples alérgenos en un producto, cambiar de validación a verificación, documentación de limpieza y saneamiento, y mucho más.

Best Practices for Effectively Implementing an ATP Hygiene Monitoring Program

Buenas prácticas para implementar efectivamente un programa de verificación de saneamiento por ATP

Las pruebas de ATP son un método excelente para mejorar los programas de saneamiento. Este manual aborda temas como: muestreo representativo, interpretación de resultados, pruebas ambientales complementarias, y mucho más.

Food Allergen Handbook

Manual de alérgenos alimentarios

La novena edición de este manual cubre los aspectos básicos de los alérgenos, métodos de prueba, cribado vs. cuantificación y cómo funcionan los métodos de prueba de Neogen. Este manual fue desarrollado en asociación con el Programa de Recursos e Investigación de Alérgenos Alimentarios (FARRP) de la Universidad de Nebraska.