Los cereales son generalmente de la familia de las gramíneas e incluyen los cereales cosechados solo para granos secos, según lo recomendado por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Una de las últimas previsiones prevé una producción mundial de cereales de 2,600 millones de toneladas, que ha estado creciendo constantemente en los últimos 10 años.

Los cereales juegan un papel importante en los alimentos actuales para el consumo humano, así como en los piensos y el alimento para mascotas. La industria de los cereales suministra a innumerables fabricantes de alimentos con cereales, granos o productos primarios procesados como la harina.

El principal desafío al que se enfrenta la industria de los cereales es garantizar constantemente la calidad y la seguridad de los cereales en toda la cadena de suministro, mientras cumple con las reglamentaciones y se mantiene rentable. Debido al peligro que representan los contaminantes en los cereales, existen estrictos niveles normativos en todo el mundo. Para ayudar con estos requisitos de seguridad, Neogen® ofrece una amplia gama de kits de pruebas adaptados para la industria de los cereales, que van desde pruebas de micotoxinas hasta pruebas de alérgenos y más.

Soluciones

Adulterants

Adulteraciones

Desde la prohibición del uso de subproductos de rumiantes en la harina de carne y hueso (MBM) en 1988, es de suma importancia que las materias primas que conlleven un riesgo de contaminación (contaminación cruzada u otras) sean sometidas a verificaciones sistemáticas. Para responder a estos desafíos en los piensos o alimentos para mascotas, Neogen tiene kits de prueba para satisfacer sus necesidades.

 

allergens

Alérgenos

La contaminación cruzada en la industria de los cereales es un problema frecuente que enfrentan los fabricantes. Esto puede ocurrir cuando diferentes granos se mezclan en las líneas de producción, lo que a su vez causa problemas de seguridad. Neogen ofrece una amplia gama de kits de prueba y servicios para alérgenos incluyendo gluten y nueces, que actualmente son los principales alérgenos de interés en la industria de los cereales.

La demanda de productos de cereales “libres-de” ha aumentado debido a las restricciones de dieta, incluyendo el surgimiento de cereales sin gluten y sin nueces. Con el respaldo de numerosas validaciones de productos y materias primas a base de cereales, los kits de pruebas cualitativas y cuantitativas de Neogen pueden satisfacer sus requisitos de pruebas de alérgenos.

 

Hygiene

Prueba de ATP

Las superficies limpias y desinfectadas son la base de cada programa de seguridad alimentaria. El sistema AccuPoint® Advanced de Neogen mide el trifosfato de adenosina (ATP) para determinar la cantidad de residuos orgánicos que quedan después de la limpieza. El sistema está aprobado por el Instituto de Investigación AOAC y proporciona pruebas de ATP precisas para los fabricantes de cereales, y es una determinación instantánea de la eficacia de limpieza para monitorear el cumplimiento de los POES de una instalación.

 

Acumedia

Medios de cultivo deshidratados

La marca Acumedia® de Neogen ofrece una amplia gama de medios de enriquecimiento para organismos microbianos generales a organismos patógenos específicos. Más de 240 formulaciones están disponibles, junto con más de 200 formulaciones personalizadas, para cumplir con los requisitos específicos del cliente. La certificación ISO 9001, ingredientes de calidad, productos consistentes, precios competitivos y entregas puntuales hacen que los medios de enriquecimiento Acumedia sean la elección correcta.

 

Corn Ear

Organismos genéticamente modificados (OGM)

Neogen ofrece métodos de pruebas de organismos genéticamente modificados (OGM) para detectar la inserción de la secuencia de codificación CP4 EPSPS en los cultivos Roundup Ready de Monsanto. La inserción de la proteína CP4 permite el uso de los herbicidas Roundup sin poner en peligro el cultivo.

 

Micro

Microbiología

Los principales problemas de la contaminación microbiana de cereales están estrechamente relacionados con el entorno en el que se manipulan o almacenan los cereales, y están sujetos a factores de riesgo como contaminación fecal animal o humana, o productos químicos, como los fertilizantes. Si no se implementan controles, la materia prima contaminada puede llegar hasta el producto terminado, especialmente si los cereales no se están procesando. Neogen puede respaldar sus pruebas microbiológicas con métodos de microbiología que se adapten a sus necesidades.

 

Myco

Micotoxinas

Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos, y también se conocen como mohos. Estas son las preocupaciones más comunes de inocuidad alimentaria para la industria de cereales debido a su naturaleza dañina y tóxica cuando son ingeridas por humanos y animales. Las micotoxinas se pueden producir donde quiera que existan las condiciones de crecimiento de los hongos, por ejemplo, en los granos pre-cosecha y en los granos post-cosecha almacenados.

Estas toxinas incluyen aflatoxina, deoxinivalenol, fumonisina, ocratoxina, toxinas T-2 / HT-2 y zearalenona, todas las cuales están sujetas a límites regulatorios estrictos de organizaciones mundiales en granos de cereal, incluyendo trigo y maíz.

Las pruebas regulares a través de los métodos cuantitativos de Neogen pueden ayudar a garantizar que las materias primas y cereales procesados no contienen micotoxinas por encima de los niveles máximos. Estas pruebas se pueden usar in situ o en un laboratorio para apoyar sus necesidades de pruebas.

 

AccuClean

Pruebas rápidas de proteínas

Debido a su facilidad de uso y claridad de resultados, muchas empresas prefieren utilizar nuestras pruebas autónomas de detección de proteínas para sus programas de monitoreo de saneamiento. AccuClean® Advanced está diseñada para usarse como un método simple para determinar la limpieza de las superficies y equipos que entran en contacto con alimentos. AccuClean Advanced está guardada en un cartucho totalmente autónomo que, una vez activado, cambia de color para indicar el nivel relativo de proteína detectada en una superficie muestreada.

Después de 10 segundos, la solución se compara con una tabla de colores para la interpretación. Si no se detecta proteína, la solución en el fondo del recipiente permanecerá de color cobre para indicar que la superficie está limpia. Un cambio de color a gris indica que se ha detectado una proteína en un nivel bajo, mientras que un cambio a verde/azul indica un nivel más alto de proteína detectada.

 

Residues

Residuos

Los pesticidas se usan en cultivos para protegerlos contra enfermedades de las plantas e infestaciones de organismos, pero pueden producir residuos de pesticidas en los alimentos. Neogen ofrece una prueba fácil de usar para la detección de todos los residuos de los principales pesticidas.