Un programa sólido de verificación de saneamiento es la base de cualquier programa de seguridad alimentaria por ATP. Las instalaciones progresivas y proactivas desarrollan Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) que formalizan su proceso de prueba de limpieza y saneamiento.

La validación y verificación de los POES de la instalación se puede lograr a través de un programa sólido de monitoreo de higiene. Para ayudar con esto, Neogen® ofrece una gama de kits de prueba de ATP y productos para detectar la cantidad de residuos o materia orgánica, incluyendo bacterias, levaduras y mohos, que quedan en la superficie o en el agua de enjuague después de la limpieza.

El sistema de prueba de ATP de Neogen lidera la industria y proporciona una medida casi instantánea de la materia orgánica que queda en la superficie. Las pruebas de hisopos para higiene, como los hisopos de proteínas, también pueden proporcionar una medida relativamente rápida de la limpieza general reportando la cantidad de proteína que queda en la superficie. Mientras que los sistemas de prueba de ATP reportan un valor numérico, los hisopos de detección de proteínas cambian de color en presencia de proteínas.

Otro indicador importante de la eficacia de los POES es la presencia relativa de microorganismos en la superficie. Si bien también se ve afectado por la porción de limpieza del POES, este indicador se relaciona más estrechamente con la eficacia del desinfectante.

Soluciones

AccuClean Advanced

AccuClean® Advanced

AccuClean Advanced ofrece sensibilidad y velocidad líderes en la industria para determinar la limpieza de las superficies de contacto con alimentos y equipos a través de la detección de proteínas residuales. AccuClean Advanced es una prueba visual simple de 10 segundos que revela los residuos de proteína detectados a través de un cambio de color fácil de interpretar. Con un límite de detección de 10 μg de proteína por muestra, la prueba de ATP proporciona resultados confiables y sensibles.

 

AccuPoint

AccuPoint® Advanced

APA AOAC

El sistema de verificación de saneamiento por ATP AccuPoint Advanced mide el ATP recolectado de las superficies de contacto con alimentos o muestras de agua de enjuague como una indicación de la limpieza de la superficie o pureza del agua de enjuague. Aprobado por el Instituto de Investigación AOAC, se encontró que la solución de prueba de ATP AccuPoint Advanced funciona de acuerdo con los reclamos documentados del fabricante, y se puede utilizar en todo el mercado global y en el ámbito regulatorio para fines de pruebas de ATP. El sistema funciona midiendo la luz creada cuando el ATP reacciona con reactivos químicos de enzimas estables en los dispositivos de muestreo únicos del sistema. Cuanto más altos son los niveles de residuos de alimentos y microorganismos en una superficie o muestra de agua de enjuague, más ATP y más luz de produce.