AccuPoint

¡Rendimiento aprobado!

Los sistemas de ATP se utilizan para medir la limpieza y determinar la efectividad de la limpieza y saneamiento. Si bien hay varios sistemas de ATP en el mercado, AccuPoint® Advanced es el único que ha sido rigurosamente probado y validado por AOAC, una organización independiente de pruebas y aprobación. Esta aprobación es única, porque establece un estándar por el cual todos los demás sistemas serán juzgados.

AOAC

AOAC International es una organización 501(c)(3), independiente, de terceros, sin fines de lucro, reconocida a nivel mundial, que desarrolla estándares de consenso voluntario, fundada en 1884. Cuando surgen necesidades analíticas dentro de una comunidad o industria, AOAC International es el foro para encontrar soluciones apropiadas, basadas en las ciencias, a través del desarrollo de estándares microbiológicos y químicos. Los estándares de AOAC se utilizan a nivel mundial para promover el comercio y facilitar la salud pública y la seguridad.

¿Cómo lo hicimos?

El proceso comenzó a principios de 2015 con la presentación de un esquema de validación del AOAC. Esta fue la primera vez que un sistema de verificación de saneamiento por ATP fue presentado para su aprobación. El sistema AccuPoint Advanced fue validado de acuerdo con las políticas y procedimientos del Instituto de Investigación AOAC. La validación tiene dos partes principales: estudios de desarrollo de métodos y el estudio de laboratorio independiente. Los estudios de desarrollo de métodos incluyen LOD de analitos puros, LOD de matriz y microbiana, inhibición, consistencia de lote a lote, variación de instrumentos y pruebas de robustez. El estudio de laboratorio independiente incluye pruebas de LOD de analitos puros y de matriz.

El estudio completo tardó 17 meses en terminarse y resultó en la aprobación oficial del sistema de verificación de saneamiento AccuPoint Advanced el 9 de septiembre de 2016. Los extractos del estudio se encuentran a continuación.

Principio del método

El sistema de prueba AccuPoint Advanced utiliza una reacción de quimioluminiscencia inducida por ATP para determinar la limpieza de las muestras de prueba. El ATP es un compuesto químico que se encuentra en todas las células vivas, incluidas las bacterias, levaduras y mohos, y el resto de los alimentos. La quimioluminiscencia es una reacción química que produce luz. La quimioluminiscencia por ATP ocurre cuando el ATP de una muestra entra en contacto con la luciferasa, una enzima que se encuentra en las luciérnagas, y la luciferina, un sustrato (1). La cantidad de luz emitida en esta reacción es proporcional a la cantidad de ATP detectada en una muestra.

Discusión del estudio

La validación del rendimiento del sistema de verificación de saneamiento AccuPoint Advanced, produjo resultados que respaldan los reclamos del kit al proporcionar una forma útil de monitorear la efectividad de los programas de saneamiento. Colectivamente, los resultados en el informe de validación proporcionan evidencia de que el sistema de verificación de saneamiento AccuPoint Advanced, produce datos consistentes y confiables para evaluar la efectividad del programa de saneamiento en superficies de acero inoxidable en instalaciones de procesamiento de alimentos y servicios alimentarios.

¿Por qué lo hicimos?

Neogen® Corporation cree que es fundamental para las empresas de la seguridad alimentaria tener información precisa e imparcial. Esto es especialmente importante cuando se trata de reclamos hechos sobre productos diseñados para proteger a los consumidores y las compañías que producen alimentos o bebidas.

Cada vez que recibimos una validación de un tercero independiente en cualquiera de nuestras pruebas, proporciona una garantía adicional a la industria de producción y procesamiento de alimentos de que nuestras pruebas funcionan como se esperaba. El rendimiento de nuestro sistema AccuPoint Advanced en evaluaciones independientes recientes de AOAC y NSF International, valida la inversión que hemos realizado en su desarrollo. Desarrollamos este producto con el objetivo de crear un nuevo sistema de verificación de saneamiento que sea superior a cualquier otra cosa en el mercado.

¿Por qué son importantes las evaluaciones y aprobaciones independientes?

Las evaluaciones independientes realizadas por organismos de evaluación reconocidos ofrecen la mejor manera para que un posible cliente juzgue un sistema de ATP. AOAC y NSF International son autoridades reconocidas, creíbles e independientes en la industria de seguridad alimentaria. Ambos estudios centraron sus esfuerzos de validación en la utilización de los sistemas tal y como se usan en el mundo real. Los resultados hablan por sí mismos.

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