O processamento e produção nas empresas de carne, aves e frutos do mar trazem consigo desafios significativos e a Neogen® possui ferramentas para qualquer programa de segurança alimentar.

Os testes de alergênicos alimentares da Neogen e testes de detecção de patógenos ajudam as empresas a cumprir o USDA e outros regulamentos mundiais de segurança alimentar. Os testes da Neogen ajudam as instalações a evitar problemas como a contaminação cruzada envolvendo alergênicos e patógenos, incluindo Listeria, E.coli 0157:H7 e Salmonella. A Neogen ajuda as instalações a trabalhar junto com o Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar (FSIS) para fornecer dados, percepções e verificações necessários para o cumprimento dos regulamentos mais atuais.

A Neogen também é líder na indústria dos programas de verificação de higiene e sanitização incluindo os testes ATP. A parceria com a Neogen ajuda sua organização a fornecer feedback e métricas sobre os procedimentos operacionais de sanitização padrão (SSOPs), as melhorias na segurança alimentar e verificação de programas HACCP. A Neogen ajuda-o a fazer isso de uma forma mais fácil e com melhores informações, tornando o seus programas mais significativos e impactantes.

Soluções

allergens

Alergênicos

A carne é um alimento que muitas vezes tem ingredientes de valor agregado, por exemplo presuntos empanados, carnes com molhos, salsichas, etc. Muitas vezes, os fornecedores de processadores de carne manipulam outros alergênicos (por exemplo nozes) em seus locais de produção. A Neogen trabalha junto com muitos fabricantes e processadores de carne com planos rigorosos de testes de alergênicos para garantir a integridade da sua cadeia de suprimentos e também para garantir que seus próprios produtos não correm o risco de contaminação cruzada.

A Neogen desenvolveu produtos líderes na indústria como Alert®, Reveal® 3D e Veratox® para solidificar seu programa de testes de alergênicos. Os componentes de um programa de controle de alergênicos incluem uma validação, bem como a verificação de rotina, daí o desenvolvimento do manual de alergênicos da Neogen e guia de validação e verificação. Esses documentos estão disponíveis para aqueles que se encontram no setor, e também abarcam as melhores práticas, como quando testar os alergênicos, como testar e recomendações para a frequência dos testes.

 

Hygiene

Testes ATP

A sanitização e higiene são importantes em todas as cadeias de abastecimento de carne, aves e mariscos. O sistema ATP da Neogen, AccuPoint® Advanced, oferece um programa de sanitização que lhe permite obter métricas e começar a melhorar e verificar SSOPs e requisitos de sanitização. O AccuPoint Advanced foi aprovado pelo Instituto de Pequisa AOAC como parte do seu programa Performance Tested MethodsSM (PTM) e oferece aos clientes ainda mais confiança do que nunca. Além disso, as inovações líderes do setor para o AccuPoint Advanced da Neogen incluem tecnologia RFID, enzimas líquidas estáveis para melhorar a precisão e confiabilidade, bem como o software de Gerenciamento de Dados que é líder do setor.

 

Acumedia

Meios de Cultura Desidratados

Os testes de diagnóstico de patógenos dependem do crescimento do patógeno de preocupação para a detecção de altas concentrações. Acumedia® fornece meios de cultura desidratados utilizados para o enriquecimento de Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria e Listeria monocytogenes. O Acumedia EZ Prep ajuda a remover etapas dispendiosas e demoradas na preparação do meio. Seja qual for a solução, os ingredientes de qualidade da Neogen, o produto consistente e a entrega no tempo, faz que o meio de enriquecimento da Acumedia seja a escolha certa para sua plataforma de patógenos.

 

Genomic Testing

Testes Genômicos

Os serviços genômicos estão disponíveis através da NeoSeek™, a plataforma da Neogen para teste genômico. Esses serviços incluem teste de confirmação E. coli de toxina Shiga, sorotipagem de Salmonella e identificação de espécies de carne. A NeoSeek oferece informações de alto nível para amostras que, os métodos culturais tradicionais ou de triagem não conseguem atingir e são oferecidos através dos Laboratórios GeneSeek em Lincoln, Nebraska.

 

Micro

Microbiologia

As empresas de carne e aves dependem fortemente dos testes microbiológicos e seus resultados. A ampla gama de tecnologia de microbiologia da Neogen fornece ferramentas importantes para todos os aspectos do teste de segurança alimentar no processamento de carne e ave. A partir de resultados tão inócuos como a contagem total de placas de uma amostra ambiental, à confirmação da toxina shiga E. coli (STECs). As tecnologias Neogen para identificação e confirmação microbiológica variam de tradicional a genômica. Encontrar o teste correto para sua aplicação é importante e, ao usar os testes da Neogen, você pode alcançar todas as suas necessidades microbiológicas em um só lugar.

 

Myco

Micotoxinas

As toxinas naturais e as micotoxinas são de grande importância para grande parte da indústria de carne e aves. As rações contaminadas com micotoxinas incluindo aflatoxina e vomitoxina (DON) têm impactos negativos na saúde e desempenho animal. Os kits de teste Neogen vêm em uma variedade de formas, incluindo ensaios quantitativos fáceis de usar desenvolvidos para a verificação de recebimento de moinhos de ração.

 

Residues

Resíduos

Adulterantes, promotores de crescimento e resíduos de drogas muitas vezes criam problemas com a exportação, acesso ao mercado e reivindicações de rotulação. A Neogen ajuda na verificação e validação de produtos para mostrar auditores, clientes e potenciais compradores que esses adulterantes, promotores de crescimento ou outros tipos de resíduos estão ausentes em produtos. Um dos recentes promotores de crescimento de importância é a Ractopamina.

A Ractopamina é uma droga beta-agonista adicionada à rações para promover o músculo magro em animais criados para carne. Os testes do dispositivo de fluxo lateral Ractopamina da Neogen (LFD) são usados para testes de rações e destinados a analisar amostras de alimentos para gado, suínos e peru para a presença de Ractopamina. Estes testes de triagem de um único passo detectam facilmente a presença de Ractopamina a níveis estabelecidos. A Neogen também oferece seu teste de micropoços ELISA para Ractopamina para analisar gado e suínos, urina e tecidos, aprovado pelo USDA.

 

Shellfish

Toxinas de Mariscos e Moluscos

A Neogen oferece kits de testes de mariscos e moluscos para detectar várias biotoxinas marinhas. Essas toxinas incluem intoxicação amnésica por mariscos (ASP), intoxicação diarréica por mariscos (DSP), intoxicação paralítica por mariscos (PSP), histamina, e sulfitos. As biotoxinas marinhas são produzidas por flores de algas prejudiciais (HABs) que são imprevisíveis e podem ocorrer em todo o mundo. Estes HABs, comumente chamados de marés vermelhas, contaminam os mariscos e moluscos, e podem potencialmente causar a mortalidade humana e da vida selvagem.

Cada um dos kits de teste compara as amostras com níveis conhecidos de toxina e fornece resultados em apenas uns minutos. Cada um exige uma quantidade mínima de treinamento e equipamentos. Todos são compatíveis com a Comissão da União Européia e os níveis permitidos pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA).

 

Species

Especiação

A identificação das espécies de carnes ajuda os preocessadores a verificar e mostrar que o produto em processamento é a espécie correta (por exemplo carne de porco, carne bovina, aves, aves e cavalo). A verificação de uma espécie de carne ajuda a aderir a certas leis religiosas, como halal e kosher. O uso dos ensaios da Neogen também ajuda os receptores de carne a verificar se o produto não foi misturado com um produto de carne de menor valor, como a adulteração economicamente motivada.