Estes manuais de alergênicos alimentares foram criados em colaboração com o Programa de Pesquisa e Recursos de Alergia Alimentar da Universidade da Nebraska (FARRP) para ajudar as empresas a entender e desenvolver controles de alergênicos alimentares. Os tópicos abordados incluem:

Manual de Alergênicos Alimentares

  • Por que testar os alergênicos alimentares?
  • Métodos de teste e como eles funcionam
  • Diretrizes de amostragem

Melhores Práticas para a Validação e Verificação de Alergênicos Alimentares

  • Limpeza conforme um padrão validado
  • Migrando da validação para a verificação
  • Onde testar
AllergenValidationVerification      Allergen Handbook lg

 

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