Um programa sólido de verificação de saneamento está no cerne de qualquer programa de segurança alimentar ATP. As instalações progressivas e pró-ativas desenvolvem Procedimentos Operacionais Padrão de Sanitização (SSOP) que formalizam o seu processo de teste de limpeza e sanitização.

A validação e a verificação do SSOP da instalação, pode ser realizada através de um programa sólido de monitoramento de higiene. Para ajudar com isso, a Neogen® oferece uma série de kits de teste de ATP e produtos para detectar a quantidade de resíduo ou matéria orgânica, incluindo bactérias, levedura e bolor, deixados em uma superfície ou em águas de enxágue após a limpeza.

O sistema de teste ATP da Neogen lidera na indústria e fornece uma medida quase instantânea de material orgânico deixado em uma superfície. Os testes de swabs de higiene, como os swabs de proteínas, também podem fornecer uma medição relativamente rápida da limpeza geral ao relatar a quantidade de proteína deixada na superfície. Enquanto os sistemas de teste ATP relatam um valor numérico, os swabs de detecção de proteínas mudam de cor na presença das mesmas.

Outro indicador importante da eficácia do SSOP é a presença relativa de microorganismos na superfície. Embora também seja afetada pela porção de limpeza do SSOP, este marcador relaciona-se mais com a eficácia do sanitizante.

Soluções

AccuClean Advanced

AccuClean® Advanced

AccuClean Advanced oferece sensibilidade de liderança na indústria para determinar a limpeza de superfícies e equipamentos de contato com alimentos através da detecção de proteínas. AccuClean Advanced é um teste visual simples de 10 segundos que revela resíduos de proteína detectados através de uma mudança de cor fácil de interpretar. Com um limite de detecção de 10 μg de proteína por amostra, o teste ATP fornece resultados sensíveis e confiáveis.

 

AccuPoint

AccuPoint® Advanced

APA AOAC

O Sistema de Verificação de Sanitização AccuPoint mede o ATP coletado das superfícies em contato com alimentos ou amostras de água, como indicação da limpeza em superfícies ou da pureza das águas de enxágue. Aprovado pelo Instituto de Pesquisa AOAC, a solução de teste AccuPoint Advanced ATP, foi executada de acordo com as declarações documentadas do fabricante e pode ser usada em todo o mercado global e dentro da área regulatória para os testes ATP. O sistema funciona medindo a luz criada quando o ATP reage com reagentes químicos enzimáticos líquidos e estáveis nos dispositivos de amostragem únicos do sistema. Quanto maiores os níveis de resíduos de alimentos e microorganismos em uma amostra de superfície ou de enxágue, mais ATP e mais luz serão produzidos.